立食い

あなたの知るべき立ち食いそばの世界

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昨夜のマツコの番組で、立ち食いそば特集してたもんだから、セブンイレブンのワインみたいに売り切れたらどうしよう!?と、慌てて立ち食いそば屋に駆け込んだら、いつも通りにそばが出てきて安心したっていう話なんですが、皆さんちゃんとそば食べましょうね!


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さて、今年の夏は特に暑い気がするので、特に冷やしそばが美味しい気がして、毎週欠かさず冷やしたぬきを食べるんだけれど、てんぷら未満のパンチを効かせたい時はコレ。たぬきときつねの合わせ技、むじなそば。

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ワサビが溶き出たカラメのつゆに、甘めに煮付けたお揚げが美味い。おすすめ。

ただし、たぬきやむじなを食べる時は、コロコロ丸い作られた天かすではなく、サラサラカリカリのホンモノ天かすを出す店で。


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そばは冷やしで、つゆはあったか。和風つけ麺の王道、鴨のつけそばも外せない。JRの駅にある店舗では、合鴨つけそばを食べることができるので、お試しを。


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とはいえ、一番はやはり常盤軒をはじめとする昔ながらの立ち食いそばだ。

かき揚げは薄いし、つゆは真っ黒。狭い店内は寸胴で沸くつゆの熱気でエアコンの効きも悪い。番組で紹介された「これが立ち食いで!?」とは異なる王道は、果たして立ち食いそば懐古主義者のためだけのものなのか?

この店が残っているということこそが、その問いの答えである。



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聖地訪問?

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少々緊張して降り立った桜木町駅。


なぜって、ついに創業114年の伝統ある名店に入る時が着たからだ。


それは、、、


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立食いそばの店、川村屋!



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味に過剰な期待はできないとはわかっているものの、そんなにも長い歴史があるには何か理由があるはずと期待せずにはいられない。

果たして!?


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立食いそばを提供するのはおばちゃん、という正しい文法に則って出されたイカ天そばは、見たところいたって普通。


一口食べてみると、麺はJR系の立食いなんかよりずっといいが、それほど特徴があるわけでもコシがあるわけでもないのだが、なるほどそういうことなのかと気がついた。

ダシのカツオを感じるつゆ。

なにを当たり前の事を言ってるの?と思われるかも知れないが、JRとNREという食のセンスが欠落した凶悪タッグによって生まれ変わりつつあるよくある立食いのつゆからはカツオを感じることなんてさほどない。安くて速けりゃこの程度でいいだろうが目的だろうから、そんなの気にしていないんだろうけど。

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これで麺もなんていうのは高望み、いや、間違いなのかも知れない。全てが上品に仕上がってしまったソバなんて立食いのそれとしては不合格で、たいしたことなさそう何だけど、どっかインパクトのあるまた食べたい味こそが立食いの神髄なのだろう。




また来よう。






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「川村屋のつゆは高崎駅のたかべんが出してた立食いに似てるんだって。でも今はもう味が変わってるってS氏嘆いてました。それにしても、ジャンクなめん類が好きですよネ」



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冬だ!大船、葉山、逗子であったか麺

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こう寒いと、温かいものが食べたくなるわけで、そうなるとやはりめん類好きは黙っていられない。

上の蕎麦は、大船駅の立食い(椅子も有り)蕎麦「かまくら蕎麦」の桜えびかき揚げ蕎麦。大船と言えば大船軒が有名かも知れないが、いやいや、最近の大船軒は「濱そば」などと同じボロボロの日本レストランチェーン麺を使用しているので、別に大船で食べなくともいい。

このかまくら蕎麦の良いところは生麺を茹でているところ。早く茹でられるように細い蕎麦だからか、それほどコシを感じるほどではないが、ちゃんと蕎麦の味はする。

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コチラはアツアツラーメンの定番、葉山の「あじ平」ネギ味噌ラーメン+バター&コーン。鉄鍋でグツグツと作るからほんとにアツアツで提供され、冷えたからだが暖まる。もちろん、味もバッチリ。現在私の味噌ラーメンランキングでは1位だ。

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最後は最近知った逗子の中華料理店「チャイハナ」のチャーシューネギ麺。見た目通りピリ辛だが、大量のネギと細切りチャーシューがとても旨い。辛さで身体も温まる。

ああ、風邪が治ったら食べに行きたいな・・・・と、この冷え込みにやられたのかすっかり体調が不良している私である。きっとこれらの麺を食べ足りないからに違いない!

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「ボクも暖かい麺が食べたいなぁ・・・」


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